팟타이 소스 만들기 간단하게 따라해 보세요.

 

팟타이 소스 만들기

안녕하세요!!

이번에는 집에서 간단하게

팟타이 소스 만드는 방법을 

알려드릴거에요.

요즘엔 정말 다양한 요리를

맛 볼 수가 있는데요.

"태국요리" 관심 많으신가요???

사실, 생소한 음식이라 

한 번쯤은 꼭 맛보고

싶은 음식중 한 종류인데요.

밖에서 사먹으면 굉장히 비싸기도 하고

접근성이 떨어지는게 사실입니다.

그래서 우리 백종원씨가 방송에서

팟타이 만드는 방법을 알려줬죠.

우선 소스만드는 방법을 

먼저 포스팅 한 후,

"팟타이" 만드는 방법과

고급스런 "뿌팟뽕 커리" 만드는 방법까지

링크로 알려드릴테니 집중하셔서

꼭 한 번 따라해보세요.

*만드는 방법은 간단하기 때문에

미리 겁먹지 말고 따라해 보세요^^*

팟타이 소스 만들기 재료

1. 설탕

2. 액젓

3. 진간장

4. 곶감

5. 식초

6. 물

재료는 이 6가지가 전부 입니다.

사실, 태국이랑 전혀 상관없는

재료들만 모여있는데요.

재밌게도 태국맛을 낼 수 있다고 해요.

재료만큼 만드는 방법도 쉬우니

잘 보고 따라해보세요^^

지금부터 팟타이 소스 만들기 포스팅 시작해볼게요!!

우선 설탕 반 컵을 후라이팬에 

넣어 주시고요.

그 다음 액젓과 진간장을 3/1컵을 

넣어 줍니다.

*아직 불을 키지는 마세요.*

사실, 그 다음재료가

생전 처음 들어보는 재료인 

타마린드 인데요.

타마린드란??

타마린드란, 원산지는 아프리카 지역이며

인도와 인도네시아등에서 재배되고 있습니다.

아시아 부엌에서 흔히 사용되는 향신료인데요.

특유의 톡 쏘는 신맛과 달콤하며 살짝 떫은 맛을

가지고 있는게 특징이에요. 

단단한 껍질에 둘러쌓여 있는

모습은 마치 "커다란 땅콩"과도 비슷한데,

껍질을 벗겨내면 갈색의 부러운 속살이 있습니다.

열매가 잘 익으면 속이 갈색이 되는데,

이 잘 익은 열매는 페이스트 또는 즙으로 만들어서

인도나 동남아에서 맛 을 한 층더 업그레이드 시켜주는

향신료로 사용이 됩니다.

수프 또는 고기요리등에 자주 들어가며

새콤한 맛을 가지고 있기 때문에 디저트에도

자주 활용 된다고 합니다.

식이섬유와 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 함유되어있어

소화에도 탁월한 효과를 가지고 있다고 해요.

위에 내용만 보면 지금 만들 팟타이 소스에

타마린드가 없으면 안되는 것 처럼 보이는데요.

백종원씨는 여러가지 실험 결과

전혀 쌩뚱맞은 재료로 타마린드와

흡사한 맛을 내는 방법을 

찾아냈다고하는데, 정말 대단한거 같아요.

타마린드를 대체할 재료는 과연 무엇일까요??

그 재료는 바로 곶.감 인데요...

정말 쌩뚱맞죠?? 이 곶감을 사용해서

새콤 달콤 떫은 타마린드의 맛을 만들어

줄거에요.

사실, 곶감은 접근성이 좋다면 좋고 

안 좋다면 안 좋은데요.

구하는 거 자체가 크게 어렵지는 않으니

한 번 구해서 따라해보세요.

나머지 재료들은 다 집에 있는거니깐요.^^

곶감이 많이는 필요가 없어요

그냥 사진에 보이는 사이즈의 곶감을

두 개 정도만 구해서 씨를 제거해주세요.

그 다음 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록

잘게 잘라 넣어준 후

물 반컵정도를 넣어주세요.

*여기서 포인트가 바로 식초 인데요.

타마린드의 달고 떫은 맛은 

곶감이 만들어 줄 거고요.

신맛은 식초가 만들어 줄거에요.

식초를 한 숟갈 반을 믹서기에 넣고 

갈아주세요.

이렇게 만든 짝퉁?? 타마린드를

먹어본 사람들은 

맛이 상당히 비슷하다고

이야기 하는데요.

단 맛이 조금 더 느껴지고

약간 순해진 맛이라고 하는데

오히려, 한국 사람입에는 

더 친숙한 맛이라고 하네요.

미리 후라이팬에 담아 두었던

설탕, 액젓, 진간장과 함께

방금 만든 곶감소스를 넣고

불을 켠 후, 잘 섞어 주세요. 

곶감이 잘 안 풀릴건데

채를 이용해서 풀어주면 

좀 더 쉽게 섞을 수있을거에요.

이런식으로 계속 저어주면

돈까스 소스처럼 걸쭉하고 곱게 될 건데요.

완성이 되면 냉장고에

보관해두었다가

유용하게 사용해주면 됩니다.

지금까지 팟타이 소스 만드는 방법을 

알려드렸는데요.

너무 쉬운 방법으로 태국의 맛을

느낄 수 있으니 한번 따라해 보세요.

밑에 "팟타이"와 "뿌팟뽕 커리" 만드는 방법을

링크 걸어둘테니, 시간 나실때 주말이나

한 번 만들어보셔서 

맛있는 휴식시간을 보내보세요^^

팟타이 만든는 방법 바로가기 ☜

뿌팟퐁커리 만드는 방법 바로가기 ☜

지금까지 팟타이 소스 만들기 포스팅이었습니다.

공감 한 번씩만 부탁드릴게요^^